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二、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

一、主料小杂鱼600克粗糙玉米面300克辅料苏打粉2克玉米面用80度热水200克大葱半根，蒜1头，干红辣椒3个，八角2颗，精盐2克，料酒40克，酱油40克，蚝油20克，水适量步骤1小杂鱼准备好，左边一盒是收拾好的淡水杂鱼，右边一盆是完整的小黄鱼步骤2将小黄鱼刮鳞去内脏去鳃，清洗干净，沥干水步骤3较粗糙的玉米面倒入大碗中；贴饼子用的玉米面不要太细，太细会口感发粘，细品会有苦味，也不要颗粒太大的，容易散而且不易熟，选择偏细但略微粗糙的玉米面，有粘合性还有嚼头步骤4舀2克的小苏打，与玉米面混合均匀，有了小苏打，贴饼子的口感会松软一些步骤5用80度左右的热水将玉米面全部打湿，用勺子能混合成团；玉米面吃水性不如小麦面粉，所以水量可逐量增加，用手能攥成团就可以步骤6炖鱼的调料准备好：大蒜头对半切，大葱切段，干红辣椒切段、八角、盐、料酒、酱油、蚝油准备妥当步骤7大火烧热，倒油，油量比平时炒菜要多一些，油温6成热时，将沥干水的小鱼全部倒入锅中，先不要翻动，用油将底部的鱼煎定型，端起锅子晃一晃鱼身不粘锅；这锅是铸铁的，没有涂层，全靠油多和细腻的锅体内壁了步骤8沿着锅边淋入料酒，料酒量可以多一些，以便将小鱼的腥味去掉步骤9依次倒入酱油、蚝油、盐，撒入葱段、大蒜、干红辣椒、八角，再倒适量的热水，水要没过小鱼，转中小火步骤10把玉米面放在手心里揉成乒乓球大小，然后双手一按压成小饼状步骤11每做好一个小饼子就贴在锅边，下半截入鱼汤也不要担心，只要现在不碰它，它就不碎不散；全部的小饼子都贴好了，盖上锅盖，中小火焖炖20分钟；汤如果太少，可再足量加一次步骤12汤汁被耗得少了了很多，贴饼子的个头也比之前大了一些，并且个个饱满，关火，直接端锅上桌，或者盛入盘中再食用都可以

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臭豆腐，麻辣串，烧烤之类的，煎饼大葱，狗不理包子，驴油烧饼，油条和豆汁，渣豆腐，北京烤鸭，山东省新泰市朱家沟煎饼，东平鸭蛋，山西羊肉泡馍，里脊夹饼，兰州拉面，手抓饼!酸辣粉，米线，武汉鸭脖子，浙江面筋，重庆刀削面，武昌鱼，羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊肚、羊鞭、羊睾丸、羊糕，大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、红烧羊肉、白烧羊肉、回锅羊脚、羊肉串、椒盐羊排、红烧羊蹄、粉丝羊肉煲、羊脑炖蛋等，鲫鱼羊肉汤、羊肺血汤、清煮羊血汤，羊肉粽子、羊肉水饺、羊肉馄饨、羊肉面、羊糕面等： 乐陵小枣， ·贵阳小吃-恋爱豆腐 ·贵州小吃-荷叶糍粑 ·贵州小吃-丝娃娃 ·贵州小吃-肠旺面 ·上海小吃-蟹壳黄 ·上海小吃-汤包 ·上海小吃-排骨年糕 ·上海小吃-小绍兴鸡粥 ·上海小吃-南翔小笼馒头 等等吧！具体的你最好来中国各地到处品尝一下，然后感受一下中国的特色文化。

开封有哪些特色小吃？

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

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制法：将前三味泡发煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。　　兰州烧饼虽然是一句骂人的话，但相比直接骂LZSB，还是相对比较委婉一点我还含蓄吧~偶是云南的都列最下面了！

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